واحد جوین بزرگترین واحد سیتریک اسید کشور است که ظرفیت اسمی تولید آن ۴۰ هزار تن در سال(منوهیدرات-آنهیدروز) می‌باشد و انواع نمک‌های اسیدسیتریک را نیز تولید می‌کند.
مواد قندی با استفاده از میکروارگانیسم‌ها در فرمانتورهای بلند به اسید سیتریک تبدیل می‌شوند، باتوجه به راندمان و حجم زیاد تولید تقریباً بیش از 90 درصد تولیدات امروزه دنیا، از طریق غوطه وری در فرمانتورهای بلند با حجم‌های مختلف به بهره‌برداری می‌رسد. کارخانه اسید سیتریک جوین در فـرمانتـورهای بزرگ ۴۵۰ متـر مکعبی که در جهان کم نظیر است با روش غوطه‌وری تهیه می گردد. از جمله وجوه تمایز این کارخانه، استفاده از آی سی راکتور در فاضلاب، سیستم ویناس و کمپوست است که مجموعاً با استفاده از این سیستم تمامی پسماندها، در واحد مجدداً بازیافت و به مدار مصرف بر می گردد. این سیستم نیز در نوع خود، جزء آخرین تکنولوژی دنیا محسوب می گردد. البته چندی پیش شرکت کشت و صنعت جوین اعلام کرد که به دلیل واردات بی‌رویه واحد سیتریک اسید از مدار خارج شده است.
